Siapa yang tidak doyan dengan iga sapi bakar yang juicy dan berempah? Rasanya yang gurih dan lembut membuat lidah kita bergoyang. Nah, kali ini kita akan membahas rahasia membuat iga sapi bakar yang juara!
Pertama-tama, rahasia pertama untuk membuat iga sapi bakar yang juicy adalah pemilihan bahan yang berkualitas. Menurut Chef Vindex Tengker, pemilihan iga sapi yang segar dan berkualitas sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal. “Pilihlah iga sapi yang memiliki lapisan lemak yang sehat dan daging yang merata,” ujarnya.
Setelah memilih bahan yang tepat, langkah selanjutnya adalah memarinate iga sapi dengan bumbu yang tepat. Bumbu yang digunakan harus bisa meresap sempurna ke dalam daging agar memberikan rasa yang maksimal. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, bumbu yang mengandung rempah-rempah seperti ketumbar, lada, dan jinten dapat memberikan aroma dan rasa yang khas pada iga sapi bakar.
Proses memanggang juga memegang peranan penting dalam membuat iga sapi bakar yang juicy. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar daging tidak gosong dan kering. Chef Arnold Poernomo menyarankan untuk memanggang iga sapi secara perlahan dengan api sedang agar daging matang merata dan tetap juicy.
Selain itu, selalu ingat untuk selalu membalik daging secara berkala agar matang secara merata dan bumbu meresap sempurna. “Jangan terlalu sering membalik daging karena dapat membuat daging kehilangan kelembutannya,” tambah Chef Juna Rorimpandey.
Terakhir, jangan lupa untuk memberikan saus atau tambahan lain sesuai selera untuk menambah cita rasa pada iga sapi bakar. “Saus barbeque atau saus sambal akan memberikan tambahan rasa yang nikmat pada iga sapi bakar,” kata Chef Renatta Moeloek.
Dengan mengikuti rahasia dan tips di atas, Anda bisa membuat iga sapi bakar yang juicy dan berempah seperti restoran terbaik di kota. Selamat mencoba!