Panggang steak memang bisa jadi pilihan makan malam yang istimewa. Namun, agar steak tersebut empuk dan beraroma, ada rahasia tertentu yang perlu diketahui. Berikut ini adalah beberapa tips dari para ahli kuliner untuk menciptakan steak yang sempurna.
Pertama-tama, rahasia membuat steak empuk terletak pada pemilihan daging yang tepat. Menurut Chef Gordon Ramsay, “Daging yang memiliki marbling yang baik akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan beraroma.” Oleh karena itu, pastikan untuk memilih daging yang memiliki lemak intramuscular yang merata.
Selain itu, teknik memasak juga memegang peranan penting dalam menciptakan steak yang empuk. Chef Jamie Oliver menyarankan untuk merendam daging dalam bumbu atau marinasi yang tepat sebelum dipanggang. “Marinasi tidak hanya memberikan rasa yang lebih dalam pada daging, tetapi juga membantu melunakkan serat daging,” ujarnya.
Selanjutnya, perhatikan juga teknik memasak yang tepat. Chef Heston Blumenthal menyarankan untuk menggunakan panas tinggi saat memanggang steak. “Dengan menggunakan panas tinggi, Anda bisa mengunci rasa dan kelembutan daging,” katanya.
Selain itu, jangan lupa untuk memberikan istirahat yang cukup pada daging setelah dipanggang. Chef Anthony Bourdain menekankan pentingnya istirahat daging sebelum disajikan. “Dengan memberikan istirahat yang cukup, jus dalam daging akan merata dan tekstur daging akan lebih empuk,” katanya.
Terakhir, jangan lupa untuk mencoba berbagai macam bumbu dan rempah untuk menambah aroma pada steak Anda. Chef Nigella Lawson menyarankan untuk menggunakan rempah-rempah segar untuk menciptakan steak yang beraroma. “Rempah-rempah segar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan segar pada steak Anda,” ujarnya.
Dengan mengikuti rahasia-rahasia di atas, Anda bisa menciptakan steak yang empuk dan beraroma seperti yang Anda inginkan. Selamat mencoba!