Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar yang juicy dan aromatik? Rasanya yang gurih dan harum pasti membuat lidah siapa pun tergoda. Namun, tahukah Anda rahasia sukses membuat ayam bakar yang sempurna?
Menurut Chef Aiko, seorang chef terkenal yang ahli dalam masakan Indonesia, “Rahasia sukses dalam membuat ayam bakar yang juicy dan aromatik terletak pada bumbu dan proses pengolahannya. Bumbu harus meresap sempurna ke dalam daging ayam dan proses pemanggangan harus dilakukan dengan tepat agar daging tetap juicy.”
Pertama-tama, pilihlah ayam yang segar dan berkualitas. Ayam kampung biasanya lebih cocok untuk membuat ayam bakar karena tekstur dagingnya yang lebih padat dan memiliki rasa yang lebih gurih. Bersihkan ayam dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Kemudian, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu-bumbu hingga harum dan tambahkan garam, gula, merica, dan kecap manis secukupnya. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah Anda buat dan diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
Selanjutnya, panggang ayam di atas bara api atau panggangan dengan suhu yang cukup panas. Balik ayam secara berkala dan oleskan sisa bumbu yang ada untuk memastikan rasa yang merata. Proses pemanggangan yang tepat akan membuat daging ayam tetap juicy dan aromatik.
Menurut Chef Aiko, “Kunci dari ayam bakar yang juicy dan aromatik adalah kesabaran dan perhatian dalam proses memasaknya. Jangan terburu-buru dan pastikan Anda memperhatikan suhu dan waktu pemanggangan dengan baik.”
Dengan mengikuti rahasia sukses ini, Anda bisa membuat ayam bakar yang juicy dan aromatik seperti yang Anda impikan. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat ini bersama keluarga tercinta!