Steak panggang adalah salah satu hidangan yang sangat populer di kalangan pecinta daging. Namun, tidak semua orang bisa mengolah steak panggang dengan sempurna. Banyak yang mengeluhkan bahwa hasil masakan mereka terlalu keras dan kurang juicy. Nah, kali ini saya akan berbagi tips memasak steak panggang yang juicy dan tidak keras untuk Anda.
Pertama-tama, penting untuk memilih daging yang berkualitas baik. Menurut ahli daging, Chef Gordon Ramsay, “Kualitas daging sangat berpengaruh terhadap hasil akhir steak panggang Anda. Pilihlah daging yang memiliki marbling yang bagus, karena lemak pada daging lah yang akan membuat steak Anda juicy dan lembut.”
Selain itu, jangan lupa untuk memberi bumbu pada daging sebelum memasaknya. Bumbu yang umum digunakan untuk steak panggang antara lain garam, lada hitam, dan bawang putih. Chef Jamie Oliver menyarankan, “Biarkan daging meresap bumbu minimal 30 menit sebelum dimasak agar cita rasa bumbu lebih meresap.”
Saat memasak steak panggang, pastikan untuk menggunakan api yang cukup panas. Ini akan membantu membuat permukaan steak menjadi karamelisasi dan mengecilkan pori-pori daging, sehingga cairan dalam daging tetap terperangkap di dalamnya. Chef Martha Stewart menambahkan, “Jangan terlalu sering membalik steak saat memasaknya, biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik agar daging tetap juicy.”
Setelah daging matang, biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini bertujuan agar cairan dalam daging merata dan tidak langsung tumpah saat dipotong. Chef Bobby Flay menyarankan, “Istirahatkan steak selama 5-10 menit sebelum disajikan agar cita rasa dan kelembutan daging tetap terjaga.”
Dengan mengikuti tips memasak steak panggang yang juicy dan tidak keras di atas, saya yakin Anda bisa mengolah steak panggang dengan sempurna. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat Anda!