Babi panggang adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Tapi apakah kita tahu asal usul dan sejarah babi panggang di Indonesia?
Menurut sejarah, babi panggang pertama kali diperkenalkan oleh para penjelajah Portugis pada abad ke-16. Mereka membawa babi dan metode memanggangnya ke Nusantara. Sejak saat itu, babi panggang menjadi makanan favorit di berbagai daerah di Indonesia.
Menurut pakar sejarah kuliner, Dr. Ratna Somantri, “Asal usul babi panggang di Indonesia memang berkaitan erat dengan kedatangan bangsa Eropa ke Nusantara. Mereka membawa budaya memanggang babi dan hal tersebut kemudian diadopsi oleh masyarakat lokal.”
Babi panggang di Indonesia memiliki berbagai variasi, mulai dari babi panggang bumbu Bali hingga babi panggang kecap. Setiap daerah memiliki cara memasak babi panggang yang berbeda-beda, sesuai dengan cita rasa masyarakat setempat.
Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, “Babi panggang merupakan salah satu hidangan yang memiliki nilai historis dan kultural yang tinggi di Indonesia. Setiap suku dan daerah memiliki cara tersendiri dalam memasak dan menyajikan babi panggang.”
Meskipun banyak kontroversi terkait dengan konsumsi babi di Indonesia, namun tidak bisa dipungkiri bahwa babi panggang tetap menjadi hidangan favorit bagi sebagian besar masyarakat. Sejarah dan asal usul babi panggang di Indonesia memang panjang dan menarik untuk dipelajari.