Jika Anda seorang pecinta masakan bakar, pasti tidak asing lagi dengan terong sebagai salah satu bahan utamanya. Terong memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat saat dibakar di atas bara api. Namun, tidak semua jenis terong cocok untuk dibakar. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui kiat memilih terong yang tepat untuk dibakar.
Pertama-tama, pilihlah terong yang berwarna cerah dan kulitnya tampak mulus. Menurut Chef Farah Quinn, “Terong yang berkualitas bagus biasanya memiliki warna yang cerah dan kulit yang tidak keriput.” Hal ini menunjukkan bahwa terong tersebut masih segar dan memiliki kandungan air yang cukup untuk menghasilkan tekstur yang lembut saat dibakar.
Kedua, perhatikan ukuran terong yang akan Anda pilih. Lebih baik memilih terong yang memiliki ukuran sedang hingga besar untuk dibakar. Chef Vindex Tengker menyarankan, “Terong yang terlalu kecil cenderung mudah gosong saat dibakar, sedangkan terong yang terlalu besar mungkin membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang secara merata.”
Selain itu, perhatikan juga bentuk terong yang akan Anda pilih. Sebaiknya pilih terong yang memiliki bentuk bulat atau oval, karena bentuk ini lebih mudah untuk dibakar secara merata. Menurut pakar pertanian, Dr. Budi Harto, “Bentuk terong yang bulat atau oval memiliki permukaan yang lebih luas, sehingga panas dapat merata saat dibakar.”
Jangan lupa juga untuk memperhatikan tekstur kulit terong. Pilihlah terong yang kulitnya tidak terlalu tebal dan berkerut, karena terong dengan kulit yang terlalu tebal cenderung sulit untuk matang merata saat dibakar. Chef Bara Pattiradjawane menambahkan, “Kulit terong yang tipis akan memungkinkan panas untuk meresap ke dalam daging terong dengan sempurna.”
Dengan mengikuti kiat memilih terong yang tepat untuk dibakar di atas, Anda dapat menikmati masakan bakar yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep masakan bakar dengan terong sebagai bahan utamanya, dan jadikan pengalaman memasak Anda semakin menyenangkan!