Siapa yang tidak suka dengan hidangan steak yang menggugah selera? Salah satu kunci utama dalam membuat hidangan steak yang lezat adalah cara mengolah daging panggang dengan benar. Daging panggang yang diproses dengan baik akan menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang nikmat.
Menurut Chef Renatta Moeloek, salah satu kunci sukses dalam mengolah daging panggang untuk hidangan steak adalah pemilihan daging yang berkualitas. “Pilihlah daging yang segar dan memiliki marbling yang baik. Marbling adalah lemak yang terdistribusi merata di dalam daging dan akan memberikan rasa yang lezat saat dipanggang,” ujar Chef Renatta.
Langkah pertama dalam mengolah daging panggang untuk hidangan steak adalah membersihkan daging dengan baik. Pastikan daging bebas dari lemak dan kulit yang tidak diinginkan. Setelah itu, lumuri daging dengan bumbu sesuai selera. Anda bisa menggunakan bumbu rempah-rempah seperti lada hitam, garam, dan rosemary untuk memberikan cita rasa yang khas.
Setelah daging dibumbui, panggang daging dalam oven dengan suhu yang tepat. Chef Arnold Poernomo menyarankan untuk memanggang daging pada suhu tinggi agar daging matang sempurna namun tetap juicy di dalam. “Pemanggangan pada suhu tinggi akan membentuk kerak renyah di luar namun tetap empuk di dalam,” kata Chef Arnold.
Setelah daging matang, diamkan sebentar sebelum disajikan. Potong daging tipis-tipis melawan serat daging untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Hidangkan steak dengan saus dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mengolah daging panggang untuk hidangan steak yang menggugah selera. Selamat mencoba!