Terong adalah salah satu sayuran yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, salah satunya adalah untuk dibakar. Namun, sebelum memasak terong, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut adalah tips memilih dan menyimpan terong untuk dibakar.
Tips pertama adalah memilih terong yang segar. Menurut ahli gizi, Dr. Susi Susilawati, terong yang segar memiliki warna kulit yang cerah dan tidak terlalu keras. “Pilih terong yang beratnya pas dan tidak terlalu ringan. Hal ini menandakan bahwa terong masih segar dan memiliki banyak air di dalamnya,” ujarnya.
Selain itu, pastikan juga terong tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Terong yang terlalu besar cenderung memiliki biji yang besar dan tekstur daging yang kasar, sedangkan terong yang terlalu kecil mungkin akan sulit untuk dibakar karena mudah gosong.
Tips kedua adalah menyimpan terong dengan baik. Menurut chef terkenal, Chef Aiko, terong sebaiknya disimpan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. “Terong bisa bertahan selama beberapa hari di dalam lemari es. Namun, jangan lupa untuk membungkusnya dengan kertas agar terong tidak terkena udara langsung,” kata Chef Aiko.
Selain itu, jangan lupa untuk membersihkan terong sebelum dibakar. Cuci terong dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan potong ujungnya agar terong dapat matang secara merata saat dibakar.
Terakhir, pastikan untuk memilih bumbu yang sesuai untuk memperkaya rasa terong yang dibakar. “Bumbu yang cocok untuk terong adalah bawang putih, merica, dan garam. Tambahkan sedikit minyak zaitun untuk memberikan aroma yang khas,” kata Chef Aiko.
Dengan mengikuti tips memilih dan menyimpan terong untuk dibakar di atas, diharapkan hasil masakan terong Anda akan lebih lezat dan nikmat. Selamat mencoba!